想報讀吉林省城市建設(shè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹的學(xué)生們來說，想順利入讀就一定需要了解吉林省城市建設(shè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹有什么專業(yè)，只有選擇自己感興趣和喜歡的專業(yè)才能讓自己的職業(yè)道路或者人生更豐富，下面技招網(wǎng)就帶同學(xué)校一起了解一下吉林省城市建設(shè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹。

中餐烹飪專業(yè)介紹
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一、專業(yè)名稱與專業(yè)代碼hOw

專業(yè)名稱：中餐烹飪hOw

專業(yè)代碼：130700hOw

二、招生對象及學(xué)制hOw

招生對象：應(yīng)往屆初高中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者。hOw

學(xué) 制：三年制hOw

三、培養(yǎng)目標及人才培養(yǎng)的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)hOw

（一）專業(yè)培養(yǎng)目標hOw

本專業(yè)主要面向各級各類餐飲企業(yè)，培養(yǎng)能從事中餐烹調(diào)、中式面點制作等一線工作、具有職業(yè)基本素養(yǎng)和職業(yè)技能的初、中級烹飪專業(yè)的應(yīng)用型人才。hOw

（二）人才培養(yǎng)的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)hOw

1、知識結(jié)構(gòu)hOw

1.掌握國家規(guī)定學(xué)習(xí)的文化基礎(chǔ)知識。hOw

2.具有廚房管理、核算、營養(yǎng)等專業(yè)理論知識。hOw

3.具備中餐烹調(diào)和中式面點制作完整工作過程的基礎(chǔ)知識。hOw

4.具備宴席設(shè)計基本知識。hOw

5.掌握計算機基本理論和操作知識。hOw

2、能力結(jié)構(gòu)hOw

1.通用能力。hOw

熟悉餐飲企業(yè)中餐烹調(diào)（中式面點制作）廚房的工作流程。hOw

具有使用和基本維護保養(yǎng)中餐烹調(diào)（中式面點制作）廚房相關(guān)設(shè)施設(shè)備和工具的能力。hOw

具有中餐烹調(diào)（中式面點制作）的基本操作技能，具備解決操作常見的各種突發(fā)情況的能力。hOw

2.專項能力。hOw

中餐烹調(diào)方向：學(xué)生經(jīng)過中餐烹調(diào)100個菜肴品種的制作實訓(xùn)，30個品種的直觀，形成酒店工作過程的七項崗位能力（初加工、原料加工、配菜、打荷、上灶基礎(chǔ)、涼菜、食品雕刻）；掌握中餐升 學(xué) 樂烹調(diào)常用的25種技法（熱菜20種，冷菜5種）。hOw

中式面點制作方向：學(xué)生經(jīng)過中餐面點60個品種的制作實訓(xùn)，20個品種的直觀，掌握中餐面點常用的8大類基本技法。hOw

3、素質(zhì)結(jié)構(gòu)hOw

（1）職業(yè)溝通能力：有一定的語言與文字表達能力。hOw

（2）團隊合作能力：能夠發(fā)揮團隊精神，互補互助。hOw

（3）掌握學(xué)習(xí)方法的能力：掌握學(xué)習(xí)方法，具有可持續(xù)發(fā)展的潛力。hOw

（4）制訂工作計劃的能力。hOw

（5）獨立學(xué)習(xí)的能力。hOw

（6）獨立收集資料、采集信息的能力。hOw

（7）獲得新知識的能力。hOw

（8）緊急情況處置的基本能力。hOw

四、人才培養(yǎng)規(guī)格與職業(yè)崗位群hOw

（一）人才培養(yǎng)規(guī)格hOw

人才規(guī)格：本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生熱愛社會主義祖國，能夠?qū)崿F(xiàn)自身價值與服務(wù)祖國人民結(jié)合起來；具有基本的科學(xué)文化素養(yǎng)、繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和創(chuàng)新精神；具有從事烹飪專業(yè)的職業(yè)道德意識，熟悉與本行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)；具有責任意識，能吃苦耐勞并誠實守信；具有扎實的烹飪基本功；具備餐飲業(yè)廚房崗位工作的基本能力；具備良好的文化、身體和心理素質(zhì)；具有較強的就業(yè)能力和一定的創(chuàng)業(yè)能力；具有健康的身體和心理；具有基本的欣賞美和創(chuàng)造美的能力。hOw

（二）職業(yè)崗位群hOw

首次就業(yè)崗位hOw

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發(fā)展崗位hOw

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五、畢業(yè)標準與繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)hOw

（一）畢業(yè)標準hOw

思想品德評價合格；修滿教學(xué)計劃規(guī)定的全部課程且成績合格；頂崗實習(xí)期間職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能考核鑒定合格；在校期間取得中級以上技術(shù)等級證書（中餐烹調(diào)、中式面點制作、營養(yǎng)師等技術(shù)等級證書）。hOw

（二）繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)hOw

高職：旅游管理與服務(wù)。hOw

本科：烹飪與營養(yǎng)教育。hOw

現(xiàn)在同學(xué)們都了解了吉林省城市建設(shè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹，如果想順利報考入讀，詳細請咨詢我們，這樣同學(xué)們才能更好的投入到學(xué)習(xí)當中去，并且達到學(xué)業(yè)有成，順利畢業(yè)高薪就業(yè)，擁有自己的一門技術(shù)，在職業(yè)的道路上通暢無阻。如果你想報讀以上學(xué)校，歡迎咨詢技招網(wǎng)吳老師，吳老師將為您詳細解答。