2023年云南省林業(yè)高級(jí)技工學(xué)校烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)解讀
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專業(yè)介紹本專業(yè)培養(yǎng)有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律,具有良好的職業(yè)道德和思想品質(zhì);熱愛烹飪事業(yè);掌握從事烹飪工作所需要的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)技術(shù)知識(shí)和操作技能;具有能適應(yīng)烹飪工作的健康體魄的中級(jí)烹飪師。
烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、食品雕刻、冷葷拼擺、冷菜制作。
培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)21世紀(jì)現(xiàn)代化建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要的德、智、體、美全面發(fā)展的,掌握烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)基本理論、基本知識(shí)和實(shí)踐技能,有烹飪管理、營養(yǎng)配餐及教育能力的高級(jí)應(yīng)用型人才。
從事餐飲行業(yè)各項(xiàng)工作;大中小學(xué)校及企事業(yè)單位營養(yǎng)配餐工作;社區(qū)營養(yǎng)咨詢工作;大中型餐飲企業(yè)中層管理工作。
報(bào)名條件應(yīng)屆初中畢業(yè)生必須年滿15周歲,高中生年滿17周歲;往屆生16-22周歲,身心健康,符合技工院校新生入學(xué)相關(guān)規(guī)定。
職業(yè)證書計(jì)算機(jī)(中級(jí)、高級(jí)),烹飪(中式烹飪)中高級(jí)、技師資格證書
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