烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景與就業(yè)方向「已解答」
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烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強(qiáng)烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
主要課程:烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)。
專業(yè)實驗:烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應(yīng)實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學(xué)實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學(xué)實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。
職業(yè)證書:本專業(yè)可獲取勞動部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、調(diào)酒師中級職業(yè)技術(shù)證書。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向
畢業(yè)生就業(yè)方向:高星級酒店餐飲部門及社會知名餐飲企業(yè)等,學(xué)生畢業(yè)后在上述單位主要從事中式烹調(diào)與餐飲管理等工作。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景
網(wǎng)小編表示,改革開放以來,中國的高等教育蓬勃發(fā)展,現(xiàn)在全國已積累了成百上千萬大專畢業(yè)生,隨著社會主義現(xiàn)代化進(jìn)程的加快,社會對高層次人才的需求不斷增長,有些用人部門對員工提出了限期達(dá)到本科層次的要求,越來越多的??飘厴I(yè)生要求提高學(xué)歷層次。
網(wǎng)小編提醒,選專業(yè)要尊重以下兩個原則:
1、選的專業(yè)是自己感興趣的;
2、選的專業(yè)是自己比較熟悉的。
滿足其中之一就可以選定這個專業(yè),不管是否是自己本專業(yè),只要堅持讀,就可以讀好。當(dāng)然讀自己的專業(yè)或者相關(guān)專業(yè),無論從復(fù)習(xí)還是從升本的概率講,都比較容易,畢竟自己在大專的時候已經(jīng)學(xué)習(xí)了一年半到兩年的專業(yè)知識,復(fù)習(xí)的時候會輕松,而且容易掌握。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的專升本對應(yīng)的本科專業(yè)為旅游管理專業(yè)。
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)2023最新排名
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