想報讀安徽省阜南縣柴集高級職業(yè)中學中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹的學生們來說，想順利入讀就一定需要了解安徽省阜南縣柴集高級職業(yè)中學中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹有什么專業(yè)，只有選擇自己感興趣和喜歡的專業(yè)才能讓自己的職業(yè)道路或者人生更豐富，下面技招網就帶同學校一起了解一下安徽省阜南縣柴集高級職業(yè)中學中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹。

培養(yǎng)目標mwG

本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員。mwG

專業(yè)內容mwG

烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調技術、冷菜制作與食品雕刻技術、面點制作技術、特色菜品制作技術、中醫(yī)基礎理論、藥膳設計與制作、烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設計與制作、餐飲成本核算、現代餐飲管理、菜單與宴會設計、中央廚房運轉管理。在校內進行原材料加工處理、刀工切配、烹調等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練；營養(yǎng)餐配制與制作訓練；藥膳配制與制作訓練；在校外企業(yè)進行崗位見習與實習。mwG

就業(yè)面向mwG

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調、面點制作、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護等工作。mwG

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